대학로 "빠리 하노이"

언제 가도 편안한 분위기다.

진한 육수가 일품!

"한 뚝배기 하실래예?"

얼마 전 TV 광고를 통해 유행한 대사다. 푸른 눈의 주인공이 구수한 사투리로 한 뚝배기 권하는 대사가 무척이나 정겹게 와닿았다. 맛도 진국이라 그런지 늘 정겨운 쌀국수... 오늘도 그렇게 대학로의 쌀국수집 '빠리 하노이'로 자연스런 걸음을 옮겼다.

쌀국수는 몇 년 전 태국의 거리에서 쪼그리고 앉아서 먹었던 것이 최고로 기억되지만 '빠리 하노이'에서 먹는 쌀국수도 그에 못지 않다. 솔직히 말하면, 태국에서 맛보았던 쌀국수는 이국적인 분위기가 곁들여졌기 때문에, 맛으로만 따진다면 둘중 어느 곳이 더 맛있다고 우열을 가리기 어려울 듯 하다.

어쨌든, 파리의 유명 요리학교에서 공부를 하던 분이 쌀국수에 흠뻑 빠져 프랑스 요리도 마다한 채 서울에 문을 연 곳이 바로 '빠리 하노이'다. 본인이 진정으로 좋아하는 요리를 만들어 내기 때문에 그 맛 만큼은 충분히 보장할 수 있다. 만든 이의 성의가 느껴지는, 제대로 된 베트남 식 쌀국수를 낸다. 게다가, 언제 가도 한결같은 육수를 맛 볼 수 있다는 것은 이 곳만의 가장 큰 매력이다.

여기서 잠깐 전하는 '쌀국수 맛있게 먹는 비법' 하나!

뜨거운 국물에 아삭한 숙주를 올린 뒤 딱 10초 후에 국수와 뒤섞는다. 숙주의 아삭거림과 쌀국수의 쫄깃함, 그리고 얇게 펼쳐친 고기들의 질겅거림들. 여기에 '후루룩' 소리를 내며 육수를 들이키면 더욱 뜨거운 감동이 찾아온다. 이순간 만큼은 '정말 행복하구나' 라고 인정해야 할 듯하다.

오늘도 그렇게, 정겨운 국물을 한 모금 더 들이켜본다.