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양평에서 만난 우동, 한 그릇의 미학
겨울, 양평에서 만난 일본식 우동한 그릇의 미학 사각하늘 우동은 겨울에 먹어야 제 맛 아닐까.걸을 때 마다 삐그덕삐그덕 나무가 울리는 전통 가옥. 일본인 주인 아저씨가 직접 고재나무를 다듬어 만들었다는 앉은뱅이 테이블. 창 밖의 눈 내린 ...
어보브블루
2013.01.06
신사동 가로수길에서 만난 일본 라멘!
신사동 가로수길에서 만난 일본 명품라면집 잇푸도 IPPUDO 매서운 바람이 불면서 코가 얼얼하고 입도 시리고, 손은 꽁꽁. 입만 열면 김이 모락모락 피어나면서 어깨가 움츠러드는 계절이에요. 날이 추워지니까 늘 배도 고프고, 뜨거...
미스포터
2011.12.29
서울에서 만난 오키나와 타코라이스 - 합정 카자미도리!
오키나와풍 타코라이스 합정 카자미도리 by 로지나분위기 좋은 카페와 이름난 파스타집이 많기로 소문난 서교동!하지만 서교동에서도 가끔은 면이 아닌 밥이, 심플하면서도 배가 든든해질 음식이 유난히 고플 때가 있지요. 그럴 때 저는 카레나 덮밥을 먹으러 갑니다! ...
JUNE
2011.12.15
셰프의 날카로운 정성, 조선호텔 '스시조'
셰프의 날카로운 정성, 명동 조선호텔 스시조 같은 음식이지만 정성이 깃든 음식의 맛과 그렇지 않은 음식의 맛은 확연히 다르다. 과학적으로 명확하게 정의할 순 없겠지만, 쉐프가 음식을 만들 때 얼마만큼의 혼을 불어넣느냐에 따라 그 요리 맛의 깊이가 달라지는 것이다....
요리엔탈
2011.01.09
셰프의 세계 레스토랑 가이드 - 일식 레스토랑 편
셰프의 세계 레스토랑 가이드 JAPANESE RESTAURANT 최근 음식 접대 경향을 보면 중요한 자리일수록 일식을 택하는 경우가 많다. 일식의 깔끔함과 정교함, 그리고 무겁지 않으면서 든든한 식사를 할 수 있는 이점 때문이 아닐까 싶다. 국내 뿐 아니라 해외에서도 일식은...
요리엔탈
2010.12.20
도쿄에서 40분, 숲속 요정(料亭)에 닿다.
TOKYO! TOKYO! TOKYO!도쿄 여행을 다녀왔습니다. 신주쿠 호텔에 짐을 풀고 5일 간 이곳저곳을 누볐는데...무료한 일상에서 벗어나기엔, 확실히 일본 여행만한 답이 없더군요. 활력 넘치는 도쿄엔 새로운 볼거리가 가득했고,저는 촘촘한 그물망처럼 얽힌 지하...
ji young
2010.05.11
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