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셰프의 날카로운 정성, 조선호텔 '스시조'
셰프의 날카로운 정성, 명동 조선호텔 스시조 같은 음식이지만 정성이 깃든 음식의 맛과 그렇지 않은 음식의 맛은 확연히 다르다. 과학적으로 명확하게 정의할 순 없겠지만, 쉐프가 음식을 만들 때 얼마만큼의 혼을 불어넣느냐에 따라 그 요리 맛의 깊이가 달라지는 것이다....
요리엔탈
2011.01.09
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